Déclic Actions • Les Déjeuners Impromptus dans les restaurants, qu'est-ce que c'est ?
C'est un projet écologique et culturel conçu par Tristan Duhamel (Déclic Écologique dans le cadre du Déclic Actions) et Pascale Paulat (Culture Urba) pour initier la réduction des déchets et la réduction du gaspillage alimentaire et des déchets au sein des restaurants.
//// 1er temps
> Sensibiliser et co-construire les éco-solutions avec l’équipe du restaurant.
> 2 ateliers d'éco-solutions (gaspillage alimentaire, réduction de l'usage unique, réduction des consommations d'eau et les produits d'entretien), livrables.
//// 2e temps
Un événement, LE Déjeuner Impromptu, pour sensibiliser les clients du restaurant en les bousculant par une performance artistique.
> 1 atelier de pratique artistique entre les artistes et l'équipe du restaurant se déroule en amont de la performance.
Les artistes
Maïa Berling et Claire Dosso, artistes clowns au Nouveau Centenaire en 2019 à Montreuil.
Aïdem, chorégraphe, et ses danseurs Hip Hop dans 5 restaurants du territoire d'Est Ensemble en 2021/2022.
Porté par Déclic Écologique et co-organisé avec Culture Urba, ce programme a été :
> Lauréat Appel à Agir In Seine st Denis 2019
> Lauréat "Territoire Zéro Déchet" d'Est Ensemble en 2020 en cours d'application pour accompagner 5 restaurants.
L'origine du projet
C'est une histoire de rencontre :
• Un restaurant, Le Nouveau Centenaire à Montreuil qui a besoin d'accompagnement sur le gaspillage alimentaire et la réduction des déchets en général.
Tristan et Pascale travaillent tous deux au Mundo M en face du Nouveau Centenaire. Ils se rencontrent et décident de mettre leurs compétences, écologiques et cultureles au service du restaurant. Ils créent le programme "Les Déjeuners Impromptus" !
Les restaurants accompagnés dans le cadre des Déjeuners Impromptus
• Le Nouveau Centenaire, Montreuil, 2019
• La Marmite, Bondy, 2021
• Le Marsoulan (self), Montreuil, 2021
• Le Relais, Pantin, 2021
• Le Nouveau Centenaire, Montreuil, 2021
• La FabU, restaurant du Cinéma Le Mélies, Montreuil, 2022
Ce programme est adaptable à vos besoins
• L'optimisation dans le restaurant
Le programme peut être déployé au delà des deux premiers ateliers par un diagnostic plus poussé et d'autres ateliers d'éco-solutions. Un plan d'action est développé grâce aux éco-solutions des ateliers et au diagnostic.
Des gains directs découlent de cet accompagnement.
• La performance artistique
Elle peut être multipliée pour toucher plus de clients.
Contactez-nous pour plus d'infos
Atelier de pratique artistique avec Maïa et Claire au Nouveau centenaire.
Atelier d'éco-solutions aux Relais.
Performance chorégraphique au Marsoulan par Aïdem et ses danseurs.
Performance chorégraphique aux Relais à Pantin par Aïdem et ses danseurs.
Contact
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Tristan Duhamel
06 76 81 36 72
contact(a)declic-ecologique.com
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Déclic Écologique, qui a reçu le Trophée de l’économie verte 2021 d’Est Ensemble, est partenaire des Canaux, Maison des économies solidaires et innovantes de Paris et membre de
Tristan Duhamel est formateur au sein de la coopérative Omnicité dont l’organisme de formation bénéficie de la certification Qualiopi (catégorie Action de formation).
