Déclic Formations pour l’entreprise éco-responsable
Nous vous proposons des formations finançables par les Opco (organismes financeurs) pour permettre à vos salarié•es, vos agent•es, vos élu•es d’acquérir les compétences pour identifier les points d’amélioration sur les questions environnementales de votre organisation.
Membre de la coopérative Omnicité, Tristan Duhamel bénéficie de la certification Qualiopi de cette dernière, catégories Action de formation, Bilan de Compétences et Validation des Acquis de l’expérience.
Formations pour l’entreprise éco-responsable
Formation Le siège social éco-responsable
1 jour • Intra • 12 pers.
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Enjeux et impacts environnementaux
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Atelier : Réduire les déchets au bureau
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Quelles solutions
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La réglementation pour les organisations
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Initiatives et projets inspirants
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Zoom sur les changements structurels (réglages et investissements)
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Atelier : Comment mobiliser et communiquer ?
Formation L’économie circulaire
1 jour • Intra • 12 pers.
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Sobriété de ressource et d’énergie
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Vers le zéro déchet, zéro gaspillage
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la notion de sac à dos écologique d’un produit
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Les 3 domaines : production, consommation, déchet
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Les 7 piliers
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Mise en pratique : exemples du Muda japonais
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La norme XP X30-901
Formation pour le restaurant éco-responsable
Plusieurs modules courts de 2h par thématiques pour s’adapter aux besoins des restaurants et faire monter en compétence vos équipes, des formations finançables par les Opco (organismes financeurs).
Membre de la coopérative Omnicité, Tristan Duhamel bénéficie de la certification Qualiopi de cette dernière, catégories Action de formation, Bilan de Compétences et Validation des Acquis de l’expérience.
Réduction du gaspillage alimentaire
> livraisons fournisseurs / préparation / service – traiteur
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Sensibilisation au GA
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Quelles économies
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législatif
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Obligations HACCP
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Les achats durables
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introduire du bio
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Cuisine anti-gaspi
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Service efficient
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Traiteur ZD
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Exemples Inspirants
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Pouvoir évaluer le niveau de progression du restaurant
Réduction du jetable (usage unique)
> livraisons fournisseurs / préparation / service – traiteur
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Sensibilisation
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Quelles économies
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Les achats durables
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Du jetable au service ? vraiment ?
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Sourcing fournisseurs zéro déchet (fournisseurs et à emporter)
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Traiteur ZD
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Obligations HACCP
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Exemples Inspirants
La gestion de l’eau et des produits d’entretien
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Sensibilisation
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Quelles économies
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Utiliser l’eau de façon efficiente et économe
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La juste dose
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Obligations HACCP
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Exemples Inspirants
Déclic Actions • Les Déjeuners Impromptus dans les restaurants, qu'est-ce que c'est ?
C'est un projet écologique et culturel conçu par Tristan Duhamel (Déclic Écologique dans le cadre du Déclic Actions) et Pascale Paulat (Culture Urba) pour initier la réduction des déchets et la réduction du gaspillage alimentaire et des déchets au sein des restaurants.
//// 1er temps
> Sensibiliser et co-construire les éco-solutions avec l’équipe du restaurant.
> 2 ateliers d'éco-solutions (gaspillage alimentaire, réduction de l'usage unique, réduction des consommations d'eau et les produits d'entretien), livrables.
//// 2e temps
Un événement, LE Déjeuner Impromptu, pour sensibiliser les clients du restaurant en les bousculant par une performance artistique.
> 1 atelier de pratique artistique entre les artistes et l'équipe du restaurant se déroule en amont de la performance.
Les artistes
Maïa Berling et Claire Dosso, artistes clowns au Nouveau Centenaire en 2019 à Montreuil.
Aïdem, chorégraphe, et ses danseurs Hip Hop dans 5 restaurants du territoire d'Est Ensemble en 2021/2022.
Porté par Déclic Écologique et co-organisé avec Culture Urba, ce programme a été :
> Lauréat Appel à Agir In Seine st Denis 2019
> Lauréat "Territoire Zéro Déchet" d'Est Ensemble en 2020 en cours d'application pour accompagner 5 restaurants.
L'origine du projet
C'est une histoire de rencontre :
• Un restaurant, Le Nouveau Centenaire à Montreuil qui a besoin d'accompagnement sur le gaspillage alimentaire et la réduction des déchets en général.
Tristan et Pascale travaillent tous deux au Mundo M en face du Nouveau Centenaire. Ils se rencontrent et décident de mettre leurs compétences, écologiques et cultureles au service du restaurant. Ils créent le programme "Les Déjeuners Impromptus" !
Les restaurants accompagnés dans le cadre des Déjeuners Impromptus
• Le Nouveau Centenaire, Montreuil, 2019
• La Marmite, Bondy, 2021
• Le Marsoulan (self), Montreuil, 2021
• Le Relais, Pantin, 2021
• Le Nouveau Centenaire, Montreuil, 2021
• La FabU, restaurant du Cinéma Le Mélies, Montreuil, 2022
Ce programme est adaptable à vos besoins
• L'optimisation dans le restaurant
Le programme peut être déployé au delà des deux premiers ateliers par un diagnostic plus poussé et d'autres ateliers d'éco-solutions. Un plan d'action est développé grâce aux éco-solutions des ateliers et au diagnostic.
Des gains directs découlent de cet accompagnement.
• La performance artistique
Elle peut être multipliée pour toucher plus de clients.
Contactez-nous pour plus d'infos
Atelier de pratique artistique avec Maïa et Claire au Nouveau centenaire.
Atelier d'éco-solutions aux Relais.
Performance chorégraphique au Marsoulan par Aïdem et ses danseurs.
Performance chorégraphique aux Relais à Pantin par Aïdem et ses danseurs.
Contact
Conseil enthousiasmant pour les entreprises
Déclic Écologique est partenaire des Canaux, Maison des économies solidaires et innovantes de Paris et membre de
Membre de la coopérative Omnicité, Tristan Duhamel bénéficie de la certification Qualiopi de cette dernière, catégories Action de formation, Bilan de Compétences et Validation des Acquis de l’expérience.