Anaïs Ryterband, co-fondatrice de Pandobac, nous dresse le portrait de cette belle aventure entrepreneuriale. Pando ? C’est  la plus vieille colonie d’arbres au monde… à préserver !

Qu’est-ce que Pandobac ? Pourquoi avez-vous créé Pandobac ?

Pandobac est une société créée en 2018 par trois associés : Roch Feuillade, Anaïs Ryterband et Shu Zhang. L’idée est née d’un constat de Shu, qui avait fondé précédemment un restaurant à Paris (Maguey, Paris 12) : chaque jour, les fournisseurs livrent les restaurants en marchandises alimentaires dans des emballages de transport jetables. Cartons, cagettes et polystyrènes viennent envahir les poubelles des restaurants et finissent en grande majorité incinérés ! En plus de mobiliser des salariés sur des activités à faible valeur ajoutée, ces emballages contribuent à l’exploitation des ressources naturelles et à l’émission de gaz à effet de serre.

Pour répondre à ces problématiques, Pandobac propose des solutions concrètes de réemploi d’emballages. Cela se traduit par une offre opérationnelle pour les fournisseurs et les grossistes composée de 4 services :

• location de bacs adaptés à livraison de produits frais : Pandobac travaille avec des fournisseurs de bacs pour proposer des bacs adaptés aux différentes catégories de produits (poissons, fruits et légumes, crèmerie, viande, boulangerie).
• suivi de bacs : afin de limiter la perte des bacs, il est essentiel de pouvoir suivre les stocks de bacs entre les fournisseurs et les points de livraison. Pour cela les bacs sont équipés de QR codes et Pandobac a développé une plateforme en ligne pour les scanner.
• lavage des bacs : Pandobac opère un centre de lavage à Rungis et travaille avec un réseau de partenaires en France pour assurer localement les besoins de lavage et assurer la réutilisation des bacs dans le respect des règles sanitaires.
• collecte : Pandobac répond aux besoins de collecte des contenants en travaillant avec un réseau de transporteurs.

Enfin, Pandobac accompagne les entreprises et les collectivités dans leur passage des emballages à usage unique vers des emballages réutilisables à travers des missions de conseil.

Comment ça se passe pour un restaurant qui souhaiterait intégrer Pandobac ?

Sauf dans le cas de restaurants qui utilisent des bacs en interne et qui voudraient les suivre, la solution Pandobac est vendue aux fournisseurs. Un restaurant qui souhaite être livré sans emballage jetable peut donc faire deux choses :

• contacter Pandobac pour communiquer le nom de ses fournisseurs afin que les équipes de Pandobac rentrent en contact avec eux.
• parler de Pandobac à leurs fournisseurs pour que ces derniers soient au courant des attentes de leurs clients en matière d’emballages.

Quelques noms de fournisseurs avec lesquels Pandobac collabore déjà : Transgourmet (Seafood et Fruits & Légumes), Armara, Vergers Saint Eustache, Primeurs Passion.

Combien ça coûte ?

Les livraisons en bacs de transports réutilisables Pandobac sont gratuites pour les restaurateurs ! La logique derrière cela est simple : ce sont les fournisseurs qui achètent les emballages et ce sont donc eux qui souscrivent au service Pandobac.

La location et le suivi fonctionnent avec un modèle d’abonnement mensuel. Le lavage est facturé en fonction du nombre de bacs lavés. •